料理名：お酒のつまみに最適、簡単にできる「手羽先の甘辛煮」
料理コメント：手が汚れますが、簡単でとても美味しくお酒が進みます。所要時間：15分
以前、本で見たレシピを参考にしています。
材料
- 鶏手羽先：8本（500g）
調味料
- 塩：適量
- コショウ：適量
- 砂糖：大さじ2
- しょうゆ：大さじ2
- 酒：大さじ2
- 水：1カップ（500ml）
- 長ネギ：半分
- ゴマ：お好み
調理工程
長ネギを食べやすい大きさに切ります。
長ネギを食べやすい大きさに切ります。
手羽先に塩コショウをまぶします。
両面に塩コショウをまぶします。
※塩コショウをまぶす前に、間接で切り離すを食べやすくなります。
フライパンに砂糖を加熱します。
フライパンに油を入れず、砂糖を茶色くなるまで加熱します。
砂糖が茶色くなったら一度火を止めます。
工程1の手羽先をフライパンに入れて、砂糖をからめます。
全体にまんべんなく砂糖をからめます。
フライパンに水1カップを入れます。
手羽先が少し出るくらいまで水を入れます。
フライパンを加熱します。
フライパンを加熱し、アクと取ってからしょうゆと酒を加えます。
5分煮込みます。
時々確認しながら、5分煮込みます。
※落し蓋をすると、味がしみこみます。
手羽先をひっくり返します。
5分経ったら、手羽先をひっくり返して、ネギを加えます。
5分煮込みます。
更に5分煮込みます。
水分が少ないようでしたら、追加で水250mlと、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1を加えます。
中まで火が通ているかを確認します。
竹串、またはつまようじを刺して、中まで火が通っているかを確認します。
完成：
器に盛り、好みの薬味を載せて完成です。
調理ポイント：
一緒にジャガイモや、大根などを煮込んでもおいしいです。
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