料理名：ネギが香る、おいしい和風スープ
料理コメント：
ネギを使った和風スープです
我が家の年越しそばで使ったお汁です
所要時間：20分
材料
- 鶏肉（皮付き）：1パック
- 長ネギ：1本
- ニンジン：1本
＊お好みで入れたい具材
調味料
- ゴマ油
塩 - コショウ
- 鰹節（だしパックでも可）
- 白だし
- しょう油
- ニンニク（チューブでも可）
調理工程
ネギを大きめに切ります
ネギは、香り付けのため、大きめに切ります。
また、青い部分の香りが強いのでお勧めです。
鶏肉を一口サイズに切ります
鶏肉は、皮付きのままぶつ切りにします。
鍋にだしを用意します。
鍋に水を入れて、だしパックを入れて、蓋を閉めます。
ニンニクをスライスします
ニンニクをスライスします。
ニンジンを一口大に切ります
ニンニクをゴマ油で炒めます
油跳ねに注意しながら、ニンニクを炒めます。
鶏肉とネギを炒めます
鶏肉の色が変わったら、火を止めます。
鍋から、だしパックを取り出し、鶏肉とネギを鍋に入れます
鍋を開けると、だしのにおいがするので、だしパックと取り出します。
そのまま、鶏肉とネギを鍋に入れます。
鍋が沸騰したら、ニンジンを入れます
鍋が沸騰したら、ニンジンを入れます。
再度沸騰して、ニンジンに火が通ったら、味つけをします
白だしとしょう油で味見をしながら整えていきます。
和風スープの完成
盛り付け
蕎麦については、市販のそばをそのまま茹でたので、特記事項はありません。
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